Chipotle Mexican Grill

Chipotle 的前身 World Foods, Inc. 於1993年在科羅拉多州成立，首家 Chipotle 餐廳同年在丹佛開業。創始人 Steve Ells 創辦這家餐廳的想法是：快速供應的食物不一定要是典型的快餐體驗。⁠[1][2][3]

1998年2月，麥當勞公司麥當勞麥當勞（McDonald’s）是總部位於美國芝加哥的上市連鎖餐飲企業，以漢堡、薯條、得來速及特許經營網絡聞名。其業務源於 Richard 與 Maurice McDonald 於1940年開設的餐館，Ray Kroc 自1955年起推動加盟擴張。公司業務遍及超過100個國家，絕大多數餐廳由獨立經營者運營。點擊查看完整詞條對其進行股權投資，成為控股股東；與此同時，World Foods 與新成立的特拉華州公司 Chipotle Mexican Grill, Inc. 合併。⁠[1]

2006年1月，Chipotle 完成 A 類普通股首次公開募股：S-1 註冊聲明於1月25日生效，1月30日完成發行，公司以每股22美元出售6,060,606股，淨募資1.209億美元，主承銷商為 Morgan StanleyMorgan StanleyMorgan Stanley（摩根士丹利）是美國全球性金融服務公司，由一家投資銀行合夥企業發展為業務橫跨投資銀行、證券交易、財富管理與投資管理的上市金融集團。點擊查看完整詞條 與 SG Cowen。麥當勞在此次發行中出售了部分持股。⁠[1][1][1]

麥當勞在2006年5月通過 A 類股二次發售再出售一部分持股，並於同年10月通過面向麥當勞股東的交換要約處置剩餘權益。2006年10月12日，麥當勞公佈交換要約最終結果：共分配16,539,967股 Chipotle B 類普通股（按2006年6月30日計約佔82.2%的表決權與50.8%的經濟權益），換回18,628,187股麥當勞普通股，此後不再持有 Chipotle 任何表決權或經濟權益。Chipotle 由此有 A、B 兩類公開交易的普通股。⁠[1][4][4][1]

截至2006年12月31日，Chipotle 與加盟商共經營581家餐廳；2006年總營收8.229億美元，2005年為6.277億美元。⁠[1][1]

為檢驗其經營模式能否用於其他菜系，Chipotle 自2011年起開設 ShopHouse Southeast Asian Kitchen 東南亞風味餐廳，2016年在俄亥俄州蘭開斯特開設漢堡餐廳 Tasty Made，並持有快餐休閒比薩品牌 Pizzeria Locale 的多數股權。ShopHouse 全部門店於2017年初關閉；2018年，Chipotle 關閉或遷址45家 Chipotle 餐廳與5家 Pizzeria Locale。⁠[3][3][3][5]

2015年10月下旬至11月初，多宗由大腸桿菌引起的患病病例被關聯到 Chipotle 餐廳，最初集中在華盛頓州和俄勒岡州，隨後波及另外至多12個州的少量門店；2015年12月7日當週，馬薩諸塞州布萊頓一家門店又發生與之無關的諾如病毒事件。受此影響，2015年第四季度同店銷售下降14.6%，其中12月下降30%。2016年2月1日，美國疾病控制與預防中心宣佈結束對相關大腸桿菌事件的調查。⁠[6][6][6][6]

2015年12月，Chipotle 收到美國加州中區聯邦地區法院就聯邦檢察官辦公室與美國食品藥品監督管理局刑事調查辦公室所進行的刑事調查發出的傳票，要求提供與加州西米谷一家門店2015年8月諾如病毒事件相關的文件；2016年1月28日，新的傳票將調查範圍擴大到2013年1月1日以來全公司的食品安全事務。⁠[6][6][6]

2016年1月8日，Susie Ong 在紐約南區聯邦地區法院代表2015年2月4日至2016年1月5日期間買入 Chipotle 股票的投資者提起集體訴訟，指控公司、兩名聯席首席執行官及首席財務官未披露有關質量控制與食品安全保障的重大信息。⁠[6][3]

截至2015年12月31日，Chipotle 在美國經營1,971家 Chipotle 餐廳，在加拿大有11家、英格蘭7家、法國4家、德國1家；連同13家 ShopHouse 與3家 Pizzeria Locale，門店總數為2,010家。⁠[6][6]

2016年，Chipotle 營收由2015年的45.012億美元降至39.044億美元，降幅13.3%，淨利潤由4.756億美元降至2290萬美元。同年12月，公司與 Pershing Square Capital ManagementPershing Square Capital ManagementPershing Square Capital Management 是 Bill Ackman 創辦的美國投資管理公司，總部位於紐約，採用集中持股、長期持有並參與被投資公司治理的積極投資策略，主要管理在倫敦上市的 Pershing Square Holdings 等永久資本基金。2026年4月，其母公司 Pershing Square Inc. 在紐約證券交易所上市。點擊查看完整詞條 達成協議，據此任命 Ali Namvar 與 Matthew Paull 為董事。⁠[3][3][7]

2017年5月，Scott Boatwright 加入 Chipotle 任首席餐廳官，負責北美全部門店的運營。同年12月，公司宣佈啟動新首席執行官遴選，Steve Ells 將在新人選到任後改任執行董事長。2017年營收回升14.7%至44.764億美元，截至年底在美國經營2,363家 Chipotle 餐廳、海外37家。⁠[3][3][3][3][3]

2018年2月13日，Chipotle 宣佈任命時任 Yum! BrandsYum! BrandsYum! Brands 是總部位於美國肯塔基州路易斯維爾、在紐約證券交易所上市（代碼 YUM）的餐飲特許經營集團，旗下品牌為 KFC、Taco Bell 和 Habit Burger & Grill，截至2026年9月在151個國家和地區經營或特許經營4.4萬餘家餐廳；它與在中國內地經營這些品牌的百勝中國（Yum China Holdings）是兩家獨立上市公司。點擊查看完整詞條 旗下 Taco BellTaco BellTaco Bell 是 Yum! Brands 旗下的墨西哥風味快捷餐飲品牌，1962年由 Glen Bell 在美國加利福尼亞州 Downey 創辦，總部位於爾灣。其產品以 Taco、Burrito 及其他可定製餐食為主，通過加盟與自營門店經營；Sean Tresvant 自2024年起擔任事業部首席執行官。點擊查看完整詞條 部門首席執行官的 Brian NiccolBrian NiccolBrian Niccol 是美國餐飲業高管，2024年9月起任 Starbucks 董事長兼首席執行官；此前曾任 Yum! Brands 旗下 Taco Bell 首席執行官，並在2018年至2024年執掌 Chipotle Mexican Grill。點擊查看完整詞條 為首席執行官兼董事，自2018年3月5日起生效；Steve Ells 改任執行董事長。Niccol 表示，將把美味的食物與始終如一的顧客體驗結合起來，並通過菜單與數字傳播創新提升品牌的文化影響力。⁠[8][8][8][8]

2018年，Chipotle 在加利福尼亞州紐波特比奇開設新總部，把部分行政職能併入俄亥俄州哥倫布的既有辦公室，關閉紐約辦公室，並開始關閉此前位於科羅拉多州丹佛的總部。公司在2018年第二至第四季度為此計入公司重組費用4260萬美元，另因關閉或遷址門店計入約3580萬美元的退出成本。⁠[5][5][5][5]

Chipotle 的菜單以墨西哥捲餅、捲餅碗（不帶餅皮的捲餅）、墨西哥薄餅（quesadilla）、塔可和沙拉為主，主張使用負責任採購、以傳統方法烹製、不含人工色素、香料和防腐劑的食材，並以“Food with Integrity”為核心承諾；自營門店力求只使用按公司標準飼養、不使用非治療性抗生素或添加生長激素的動物產品，肉類以“Responsibly Raised”品牌標註。⁠[2][2][2][2]

Chipotle 在美國、加拿大和歐洲的門店全部自營；海外合作伙伴運營門店是指由第三方依許可或特許協議經營、或 Chipotle 只持少數非控股權益的門店。公司按11個大區管理美國業務，只有一個報告分部，收入全部來自餐廳銷售。顧客可通過 App 等渠道下單，並在名為 Chipotlane 的得來速通道取餐。⁠[9][2][2][2]

Chipotle Mexican Grill：官網：https://www.chipotle.com/（在新窗口打開）。⁠[9]

X：公開賬號：https://x.com/chipotletweets（在新窗口打開）⁠[10]