Chipotle Mexican Grill

Chipotle 的前身 World Foods, Inc. 于1993年在科罗拉多州成立，首家 Chipotle 餐厅同年在丹佛开业。创始人 Steve Ells 创办这家餐厅的想法是：快速供应的食物不一定要是典型的快餐体验。⁠[1][2][3]

1998年2月，麦当劳公司麦当劳麦当劳（McDonald’s）是总部位于美国芝加哥的上市连锁餐饮企业，以汉堡、薯条、得来速及特许经营网络闻名。其业务源于 Richard 与 Maurice McDonald 于1940年开设的餐馆，Ray Kroc 自1955年起推动加盟扩张。公司业务遍及超过100个国家，绝大多数餐厅由独立经营者运营。点击查看完整词条对其进行股权投资，成为控股股东；与此同时，World Foods 与新成立的特拉华州公司 Chipotle Mexican Grill, Inc. 合并。⁠[1]

2006年1月，Chipotle 完成 A 类普通股首次公开募股：S-1 注册声明于1月25日生效，1月30日完成发行，公司以每股22美元出售6,060,606股，净募资1.209亿美元，主承销商为 Morgan StanleyMorgan StanleyMorgan Stanley（摩根士丹利）是美国全球性金融服务公司，由一家投资银行合伙企业发展为业务横跨投资银行、证券交易、财富管理与投资管理的上市金融集团。点击查看完整词条 与 SG Cowen。麦当劳在此次发行中出售了部分持股。⁠[1][1][1]

麦当劳在2006年5月通过 A 类股二次发售再出售一部分持股，并于同年10月通过面向麦当劳股东的交换要约处置剩余权益。2006年10月12日，麦当劳公布交换要约最终结果：共分配16,539,967股 Chipotle B 类普通股（按2006年6月30日计约占82.2%的表决权与50.8%的经济权益），换回18,628,187股麦当劳普通股，此后不再持有 Chipotle 任何表决权或经济权益。Chipotle 由此有 A、B 两类公开交易的普通股。⁠[1][4][4][1]

截至2006年12月31日，Chipotle 与加盟商共经营581家餐厅；2006年总营收8.229亿美元，2005年为6.277亿美元。⁠[1][1]

为检验其经营模式能否用于其他菜系，Chipotle 自2011年起开设 ShopHouse Southeast Asian Kitchen 东南亚风味餐厅，2016年在俄亥俄州兰开斯特开设汉堡餐厅 Tasty Made，并持有快餐休闲比萨品牌 Pizzeria Locale 的多数股权。ShopHouse 全部门店于2017年初关闭；2018年，Chipotle 关闭或迁址45家 Chipotle 餐厅与5家 Pizzeria Locale。⁠[3][3][3][5]

2015年10月下旬至11月初，多宗由大肠杆菌引起的患病病例被关联到 Chipotle 餐厅，最初集中在华盛顿州和俄勒冈州，随后波及另外至多12个州的少量门店；2015年12月7日当周，马萨诸塞州布莱顿一家门店又发生与之无关的诺如病毒事件。受此影响，2015年第四季度同店销售下降14.6%，其中12月下降30%。2016年2月1日，美国疾病控制与预防中心宣布结束对相关大肠杆菌事件的调查。⁠[6][6][6][6]

2015年12月，Chipotle 收到美国加州中区联邦地区法院就联邦检察官办公室与美国食品药品监督管理局刑事调查办公室所进行的刑事调查发出的传票，要求提供与加州西米谷一家门店2015年8月诺如病毒事件相关的文件；2016年1月28日，新的传票将调查范围扩大到2013年1月1日以来全公司的食品安全事务。⁠[6][6][6]

2016年1月8日，Susie Ong 在纽约南区联邦地区法院代表2015年2月4日至2016年1月5日期间买入 Chipotle 股票的投资者提起集体诉讼，指控公司、两名联席首席执行官及首席财务官未披露有关质量控制与食品安全保障的重大信息。⁠[6][3]

截至2015年12月31日，Chipotle 在美国经营1,971家 Chipotle 餐厅，在加拿大有11家、英格兰7家、法国4家、德国1家；连同13家 ShopHouse 与3家 Pizzeria Locale，门店总数为2,010家。⁠[6][6]

2016年，Chipotle 营收由2015年的45.012亿美元降至39.044亿美元，降幅13.3%，净利润由4.756亿美元降至2290万美元。同年12月，公司与 Pershing Square Capital ManagementPershing Square Capital ManagementPershing Square Capital Management 是 Bill Ackman 创办的美国投资管理公司，总部位于纽约，采用集中持股、长期持有并参与被投资公司治理的积极投资策略，主要管理在伦敦上市的 Pershing Square Holdings 等永久资本基金。2026年4月，其母公司 Pershing Square Inc. 在纽约证券交易所上市。点击查看完整词条 达成协议，据此任命 Ali Namvar 与 Matthew Paull 为董事。⁠[3][3][7]

2017年5月，Scott Boatwright 加入 Chipotle 任首席餐厅官，负责北美全部门店的运营。同年12月，公司宣布启动新首席执行官遴选，Steve Ells 将在新人选到任后改任执行董事长。2017年营收回升14.7%至44.764亿美元，截至年底在美国经营2,363家 Chipotle 餐厅、海外37家。⁠[3][3][3][3][3]

2018年2月13日，Chipotle 宣布任命时任 Yum! BrandsYum! BrandsYum! Brands 是总部位于美国肯塔基州路易斯维尔、在纽约证券交易所上市（代码 YUM）的餐饮特许经营集团，旗下品牌为 KFC、Taco Bell 和 Habit Burger & Grill，截至2026年9月在151个国家和地区经营或特许经营4.4万余家餐厅；它与在中国内地经营这些品牌的百胜中国（Yum China Holdings）是两家独立上市公司。点击查看完整词条 旗下 Taco BellTaco BellTaco Bell 是 Yum! Brands 旗下的墨西哥风味快捷餐饮品牌，1962年由 Glen Bell 在美国加利福尼亚州 Downey 创办，总部位于尔湾。其产品以 Taco、Burrito 及其他可定制餐食为主，通过加盟与自营门店经营；Sean Tresvant 自2024年起担任事业部首席执行官。点击查看完整词条 部门首席执行官的 Brian NiccolBrian NiccolBrian Niccol 是美国餐饮业高管，2024年9月起任 Starbucks 董事长兼首席执行官；此前曾任 Yum! Brands 旗下 Taco Bell 首席执行官，并在2018年至2024年执掌 Chipotle Mexican Grill。点击查看完整词条 为首席执行官兼董事，自2018年3月5日起生效；Steve Ells 改任执行董事长。Niccol 表示，将把美味的食物与始终如一的顾客体验结合起来，并通过菜单与数字传播创新提升品牌的文化影响力。⁠[8][8][8][8]

2018年，Chipotle 在加利福尼亚州纽波特比奇开设新总部，把部分行政职能并入俄亥俄州哥伦布的既有办公室，关闭纽约办公室，并开始关闭此前位于科罗拉多州丹佛的总部。公司在2018年第二至第四季度为此计入公司重组费用4260万美元，另因关闭或迁址门店计入约3580万美元的退出成本。⁠[5][5][5][5]

Chipotle 的菜单以墨西哥卷饼、卷饼碗（不带饼皮的卷饼）、墨西哥薄饼（quesadilla）、塔可和沙拉为主，主张使用负责任采购、以传统方法烹制、不含人工色素、香料和防腐剂的食材，并以“Food with Integrity”为核心承诺；自营门店力求只使用按公司标准饲养、不使用非治疗性抗生素或添加生长激素的动物产品，肉类以“Responsibly Raised”品牌标注。⁠[2][2][2][2]

Chipotle 在美国、加拿大和欧洲的门店全部自营；海外合作伙伴运营门店是指由第三方依许可或特许协议经营、或 Chipotle 只持少数非控股权益的门店。公司按11个大区管理美国业务，只有一个报告分部，收入全部来自餐厅销售。顾客可通过 App 等渠道下单，并在名为 Chipotlane 的得来速通道取餐。⁠[9][2][2][2]

Chipotle Mexican Grill：官网：https://www.chipotle.com/（在新窗口打开）。⁠[9]

X：公开账号：https://x.com/chipotletweets（在新窗口打开）⁠[10]