Uma Valeti

Valeti在印度長大，父親是獸醫，他自述“I grew up around animals”（我在動物身邊長大）。他就讀醫學院後進入心臟病學領域，曾在Mayo Clinic任心臟病專科醫生，後在明尼阿波利斯—聖保羅（Twin Cities）地區執業，參與為心臟病發作患者心臟注射幹細胞的治療；他還創辦過兩家醫療器械公司。⁠[1][2][3]

他表示，少年時期和成年後目睹的屠宰場景一直困擾著他；在Mayo Clinic看到幹細胞技術在實驗室中培育人類心肌細胞後，他決定將這項技術用於培育肉類。⁠[1][2]

2015年，Valeti聯合創辦Memphis Meats（後更名為UPSIDE Foods）。公司於2016年製作出首個培育肉丸，並於2017年製作出培育鴨肉和雞肉。他表示公司在2016年開始用“clean meat”（清潔肉）稱呼其產品。⁠[2][1]

2016年11月23日，Andreessen HorowitzAndreessen HorowitzAndreessen Horowitz（a16z）是 Marc Andreessen 與 Ben Horowitz 於2009年創辦的風險投資機構，覆蓋種子期至成長階段，並向被投企業提供運營支持。點擊查看完整詞條（a16z）在其網站發佈播客節目“a16z Podcast: Old Food, New Tech — 'Clean Meat'”，嘉賓為時任Memphis Meats首席執行官的Valeti、Impossible Foods首席運營官David Lee和The Good Food Institute執行董事Bruce FriedrichBruce FriedrichBruce Friedrich是美國非營利組織The Good Food Institute（GFI）的創始人兼總裁，該組織成立於2016年，推動植物基、培育肉等替代蛋白的研究與產業發展。他此前在動物權益組織PETA任職13年，著有《Meat》（2026年）。點擊查看完整詞條，由a16z合夥人Kyle Russell主持。節目從到2050年需養活約97億人口的預測談起，討論現有肉類生產方式難以滿足需求及其環境影響、消費者對肉類的情感與習慣、製作無肉或“clean”（清潔）肉類的不同方法、食品來源透明化、肉類生產與營銷如何形成新傳統，以及個性化、本地化“meat brewery”（肉類釀造廠）的設想；該節目屬於a16z感恩節食品科技系列。節目於2019年1月1日上傳至a16z的YouTubeYouTubeYouTube是Google旗下的視頻分享與創作者平臺，2005年由Steve Chen、Chad Hurley和Jawed Karim創辦，2006年被Google收購。平臺圍繞視頻上傳、觀看與創作者收益，發展出Shorts、YouTube Music、Premium、YouTube TV及兒童產品，總部位於美國加利福尼亞州San Bruno。點擊查看完整詞條頻道。⁠[4][5]

2022年4月，UPSIDE Foods完成4億美元融資；公司投資方包括Bill GatesBill GatesBill Gates（比爾·蓋茨）是美國企業家、投資人和慈善家，1975年與 Paul Allen 共同創辦 Microsoft，曾任首席執行官和董事長。此後他逐步轉向全球健康、教育與氣候相關工作，擔任 Gates Foundation 主席，並通過 Cascade 等機構管理投資。點擊查看完整詞條、Richard BransonRichard BransonRichard Branson 是英國企業家、維珍集團創始人，業務生涯從青年雜誌和唱片郵購起步，後來擴展到航空、休閒旅遊、通信、金融與商業航天。他也是 Virgin Unite 的創辦人，並以熱氣球探險和2021年的亞軌道太空飛行知名。點擊查看完整詞條、Tyson Foods和CargillCargillCargill是總部位於美國明尼蘇達州明尼阿波利斯的私營食品與農業企業，業務涵蓋農產品貿易與加工、食品配料、動物營養和工業產品。公司起源於W. W. Cargill於1865年在艾奧瓦州Conover購入的一座穀物倉房。點擊查看完整詞條。2022年11月，美國食品藥品監督管理局（FDA）作出里程碑式決定，認定UPSIDE Foods的培育雞肉可安全食用，UPSIDE Foods成為首家獲得這一認定的培育肉公司。⁠[1][2]

2023年5月，Liberty Science Center宣佈Valeti為當年三位Genius Award獲獎者之一，獎項於2023年5月22日的30週年Genius Gala上頒發。⁠[2]

2023年6月21日，美國農業部（USDA）首次批准以動物細胞培育的肉類，向UPSIDE Foods頒發檢驗許可（grant of inspection），這是其培育雞肉開售前的最後一道監管程序；GOOD Meat同日獲批。UPSIDE Foods位於加利福尼亞州Emeryville、面積約7萬平方英尺的工廠初期年產能約5萬磅，首批產品由Dominique Crenn在舊金山經營的Bar Crenn供應。Valeti稱這是“a historic step”（歷史性的一步），並表示：“Everything we know about how meat can be made is going to change.”（我們所知的肉類生產方式都將改變。）⁠[6]

UPSIDE Foods：官網：https://upsidefoods.com/（在新窗口打開）。⁠[7]