Uma Valeti

Valeti在印度长大，父亲是兽医，他自述“I grew up around animals”（我在动物身边长大）。他就读医学院后进入心脏病学领域，曾在Mayo Clinic任心脏病专科医生，后在明尼阿波利斯—圣保罗（Twin Cities）地区执业，参与为心脏病发作患者心脏注射干细胞的治疗；他还创办过两家医疗器械公司。⁠[1][2][3]

他表示，少年时期和成年后目睹的屠宰场景一直困扰着他；在Mayo Clinic看到干细胞技术在实验室中培育人类心肌细胞后，他决定将这项技术用于培育肉类。⁠[1][2]

2015年，Valeti联合创办Memphis Meats（后更名为UPSIDE Foods）。公司于2016年制作出首个培育肉丸，并于2017年制作出培育鸭肉和鸡肉。他表示公司在2016年开始用“clean meat”（清洁肉）称呼其产品。⁠[2][1]

2016年11月23日，Andreessen HorowitzAndreessen HorowitzAndreessen Horowitz（a16z）是 Marc Andreessen 与 Ben Horowitz 于2009年创办的风险投资机构，覆盖种子期至成长阶段，并向被投企业提供运营支持。点击查看完整词条（a16z）在其网站发布播客节目“a16z Podcast: Old Food, New Tech — 'Clean Meat'”，嘉宾为时任Memphis Meats首席执行官的Valeti、Impossible Foods首席运营官David Lee和The Good Food Institute执行董事Bruce FriedrichBruce FriedrichBruce Friedrich是美国非营利组织The Good Food Institute（GFI）的创始人兼总裁，该组织成立于2016年，推动植物基、培育肉等替代蛋白的研究与产业发展。他此前在动物权益组织PETA任职13年，著有《Meat》（2026年）。点击查看完整词条，由a16z合伙人Kyle Russell主持。节目从到2050年需养活约97亿人口的预测谈起，讨论现有肉类生产方式难以满足需求及其环境影响、消费者对肉类的情感与习惯、制作无肉或“clean”（清洁）肉类的不同方法、食品来源透明化、肉类生产与营销如何形成新传统，以及个性化、本地化“meat brewery”（肉类酿造厂）的设想；该节目属于a16z感恩节食品科技系列。节目于2019年1月1日上传至a16z的YouTubeYouTubeYouTube是Google旗下的视频分享与创作者平台，2005年由Steve Chen、Chad Hurley和Jawed Karim创办，2006年被Google收购。平台围绕视频上传、观看与创作者收益，发展出Shorts、YouTube Music、Premium、YouTube TV及儿童产品，总部位于美国加利福尼亚州San Bruno。点击查看完整词条频道。⁠[4][5]

2022年4月，UPSIDE Foods完成4亿美元融资；公司投资方包括Bill GatesBill GatesBill Gates（比尔·盖茨）是美国企业家、投资人和慈善家，1975年与 Paul Allen 共同创办 Microsoft，曾任首席执行官和董事长。此后他逐步转向全球健康、教育与气候相关工作，担任 Gates Foundation 主席，并通过 Cascade 等机构管理投资。点击查看完整词条、Richard BransonRichard BransonRichard Branson 是英国企业家、维珍集团创始人，业务生涯从青年杂志和唱片邮购起步，后来扩展到航空、休闲旅游、通信、金融与商业航天。他也是 Virgin Unite 的创办人，并以热气球探险和2021年的亚轨道太空飞行知名。点击查看完整词条、Tyson Foods和CargillCargillCargill是总部位于美国明尼苏达州明尼阿波利斯的私营食品与农业企业，业务涵盖农产品贸易与加工、食品配料、动物营养和工业产品。公司起源于W. W. Cargill于1865年在艾奥瓦州Conover购入的一座谷物仓房。点击查看完整词条。2022年11月，美国食品药品监督管理局（FDA）作出里程碑式决定，认定UPSIDE Foods的培育鸡肉可安全食用，UPSIDE Foods成为首家获得这一认定的培育肉公司。⁠[1][2]

2023年5月，Liberty Science Center宣布Valeti为当年三位Genius Award获奖者之一，奖项于2023年5月22日的30周年Genius Gala上颁发。⁠[2]

2023年6月21日，美国农业部（USDA）首次批准以动物细胞培育的肉类，向UPSIDE Foods颁发检验许可（grant of inspection），这是其培育鸡肉开售前的最后一道监管程序；GOOD Meat同日获批。UPSIDE Foods位于加利福尼亚州Emeryville、面积约7万平方英尺的工厂初期年产能约5万磅，首批产品由Dominique Crenn在旧金山经营的Bar Crenn供应。Valeti称这是“a historic step”（历史性的一步），并表示：“Everything we know about how meat can be made is going to change.”（我们所知的肉类生产方式都将改变。）⁠[6]

UPSIDE Foods：官网：https://upsidefoods.com/（在新窗口打开）。⁠[7]