Anya Fernald
Anya Fernald是美國廚師、可持續食品企業家，與Todd Robinson共同創辦主打自有牧場草飼肉品的Belcampo Meat Co.；該公司2021年因門店肉品標識問題引發爭議，同年10月關閉零售與餐廳業務。
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詞條資料
1990年代在Wesleyan University求學
Fernald在加州Palo Alto長大，父母是Stanford UniversityStanford UniversityStanford University是美國加利福尼亞州的研究型大學，由Leland與Jane Stanford於1885年創立，1891年開學。點擊查看完整詞條教授；她高中時便決定從事與食物相關的職業，父母起初堅決反對。[1]
1995年休學一年學做麵包
1995年，她從Wesleyan University休學一年，到加州、Montana和希臘的麵包房做麵包。她回憶，在校時食物議題“was not on the radar”（還不受關注）。[2]
1990年代末獲Watson Fellowship研習手工奶酪
畢業後，她獲得為期一年的Watson Fellowship研究手工奶酪製作，先後前往英國、希臘、突尼斯和意大利。[1]
2000—2005年在意大利扶持小型食品生產者
2000—2001年，她在歐盟資助的農村發展項目中為西西里小型奶酪商制定商業與營銷計劃；2001—2005年，她在意大利主持Slow Food基金會的國際Presidia項目，為多國手工食品生產者開展小額投資。[3]
2006年回到加州
2006年回到加州後，她主持一項覆蓋100多所低收入學校的全州從農場到學校計劃，併發起California Buy Fresh, Buy Local運動。[3]
2008年組織Slow Food Nation
她與Susan Coss共同組織了2008年在舊金山舉行的手工食品節Slow Food Nation。[4]
她曾任Slow Food Nation執行董事一年，並在舊金山創辦諮詢公司Live Culture，幫助餐飲企業改進採購。[2]
2009年創辦Eat Real Festival並擔任Iron Chef America評委
2009年，她在奧克蘭Jack London Square創辦Eat Real Festival，主打平價街頭食品；首屆為期三天，吸引約7萬人。[4]
同年起，她擔任Food Network節目Iron Chef America的常任評委；她還入選Food & Wine“40 under 40”和The New York Times“Nifty Fifty”。[5]
2010年代初與Todd Robinson創辦Belcampo
她自述在意大利生活四年後回國，吃美國肉品便感到不適。她隨後與金融家Todd Robinson創辦Belcampo Meat Co.，力求掌控從牧場到門店的整個供應鏈。[6]
Belcampo從加州Larkspur起步，後在灣區、洛杉磯、Santa Monica和Santa Barbara開設門店。[7]
2015年Eat Real Festival舉辦第七屆
2015年第七屆Eat Real Festival預計吸引7.5萬人以上；節慶負責人Ally DeArman表示，Fernald在Slow Food Nation之後創辦此節，並與她共同發展了扶持小食品企業的非營利機構Food Craft Institute。[8]
2016年出版食譜Home Cooked
2016年，Ten Speed Press出版她與Jessica Battilana合著的首部食譜Home Cooked，以意大利農家節儉烹飪“cucina povera”為靈感，講授基礎食材準備、明火烹飪和食物保存。[9]
2019年2月調整灣區門店佈局
2019年2月，Belcampo宣佈關閉舊金山Russian Hill和Palo Alto門店，改在San Mateo的Hillsdale Shopping Center開設7,000平方英尺的新店，並在SoMa設立首箇中央廚房發展外送；Fernald稱其外送業務每年增長25%至40%。[10]
2019年3月在紐約Hudson Yards開店
2019年3月，Belcampo在紐約Hudson Yards開設加州以外的第一家餐廳；她稱自家動物全程草飼，並認為問題不在於肉本身，而在於部分肉品的生產方式。[6]
2021年5月Santa Monica門店被指標識不實
2021年5月，一名剛被解僱的前肉鋪員工在InstagramInstagramInstagram 是 Meta 旗下的照片、視頻與社交服務，由 Kevin Systrom 和 Mike Krieger 共同創辦，2010年上線，2012年被 Facebook 收購。產品包括動態帖子、Stories、Reels 和私信；2025年9月公佈的月活躍用戶規模為30億。點擊查看完整詞條發佈視頻，指稱Santa Monica門店把其他公司的玉米飼牛肉、雞肉和火雞肉當作Belcampo產品加價出售。[11]
公司承認該店不當出售外部肉品，稱屬個別事件；Fernald表示該店未遵守採購和標識規程，只涉及少量產品，不影響其他渠道，並承諾加強培訓與監督。[11]
公司在聲明中把門店自主採購歸因於供應短缺和疫情帶來的供應鏈中斷，稱這些錯誤只佔總產品的一小部分。[12]
Fernald隨後在Instagram發佈視頻，稱前員工視頻中的畫面“heartbreaking”（令人心碎），並表示事件不涉及經第三方認證和監管的郵購及超市產品。[13]
2021年6月公佈內部調查結果
2021年6月，Belcampo公佈內部調查結果，稱2020年初至2021年5月底，不符合其質量標準的外購肉品佔所採購肉品總價值的6%。[14]
公司承諾聘請專職合規官監督採購與標識；數名前員工則描述了隨擴張加劇的高壓工作環境。[7]
2021年7月23日做客Lex Fridman Podcast
她做客Lex FridmanLex FridmanLex Fridman 是生於蘇聯、在美國長大的計算機科學家和播客主持人，任 MIT 研究科學家，研究人機交互與自動駕駛。他主持的 Lex Fridman Podcast 以數小時長篇對話著稱，嘉賓包括多國領導人和科技企業領袖。點擊查看完整詞條 Podcast第203期，節目簡介稱她是Belcampo農場聯合創始人、廚師和再生農業專家；話題包括烹飪、再生農業、碳負農業、草飼牛肉、肉類公司女性CEO的經歷及給年輕人的建議。[15]
2021年10月Belcampo關閉零售與餐廳業務
2021年10月，Belcampo突然關閉電商、零售和餐廳業務，刪除社交媒體賬號；CEO Garry Embleton表示，公司正探討通過新渠道銷售無品牌產品，並稱其供應鏈、農場和加工廠均屬一流。[13]
關聯機構、網站與公開賬號
Instagram：公開賬號：https://www.instagram.com/anyafernald（在新窗口打開）[15]
來源
- America’s Most Innovative Rancher（在新窗口打開）
- Wesleyan Grows（在新窗口打開）
- Anya Fernald | Food Network（在新窗口打開）
- Eat Real Festival Is Real Good | East Bay Express | Oakland, Berkeley & Alameda（在新窗口打開）
- Anya Fernald | Worth（在新窗口打開）
- Belcampo Meat Co. Founder Anya Fernald Is Making Meat Sustainable（在新窗口打開）
- Former sustainable meat darling Belcampo suddenly shuts down all operations（在新窗口打開）
- 75,000 Or More Expected To Attend 7th Annual Eat Real Fest In Oakland: SFist（在新窗口打開）
- Order »Home Cooked« by Fernald / Battilana now（在新窗口打開）
- Belcampo to close Russian Hill and Palo Alto outposts, while opening huge new San Mateo project（在新窗口打開）
- Sustainable meat darling Belcampo admits to mislabeling meat at a Southern California location（在新窗口打開）
- Belcampo Meat Co. admits errors at Santa Monica location - ABC7 Los Angeles（在新窗口打開）
- Bye Bye, Belcampo. The High-End Meat Company Has Closed Its Doors | LAist（在新窗口打開）
- Story Short: Belcampo Meat Co. abruptly closes | Western Livestock Journal（在新窗口打開）
- #203 - Anya Fernald: Regenerative Farming and the Art of Cooking Meat | Lex Fridman Podcast（在新窗口打開）