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Wildtype

Wildtype是一家总部位于旧金山的细胞培养海鲜公司,由Justin Kolbeck和Aryé Elfenbein共同创立,以培养的银鲑细胞生产寿司级三文鱼,2025年完成美国食品药品监督管理局(FDA)的上市前安全咨询。

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词条资料

完成A轮融资

完成1亿美元B轮融资

TechCrunch当时称其为一家成立六年、总部位于旧金山、约有35名员工的公司。⁠[1]

完成FDA上市前安全咨询

FDA的细胞培养动物源食品清单显示,FDA于2025年5月28日就Wildtype Inc.的培养三文鱼细胞材料(物种为银鲑)发出回复函,编号为CCC 005。⁠[3]

进入餐厅

公司表示已完成FDA的上市前安全咨询,并宣布其三文鱼在俄勒冈州波特兰由厨师Gregory Gourdet主理的海地餐厅Kann上桌,5月下旬起每周供应。此后,公司博客陆续宣布在西雅图、加利福尼亚州和亚利桑那州图森等地的餐厅推出产品。⁠[4][5]

起诉得克萨斯州

得克萨斯州禁止销售细胞培养食品的SB 261法案生效后,Wildtype宣布将与UPSIDE Foods一同作为原告起诉该州,其在奥斯汀的合作餐厅Otoko为遵守该法停止销售其三文鱼。⁠[6]

创始人与使命

公司由Justin Kolbeck和Aryé Elfenbein共同创立,TechCrunch称两人分别曾任商业顾问和接受过训练的心脏科医生。公司表示其使命是推动向清洁、可获得的海鲜转型,以保护地球上的野生区域。⁠[2][1][7]

关联机构、网站与公开账号

来源

  1. Can $100 million get Wildtype’s cell-grown ‘sushi-grade’ salmon into the wild?(在新窗口打开)
  2. Uncharted waters, full steam ahead(在新窗口打开)
  3. Human Food Made with Cultured Animal Cells Inventory: CCC No. 005(在新窗口打开)
  4. Land ho! Wildtype is o-fish-ally on the menu at Kann!(在新窗口打开)
  5. Blog(在新窗口打开)
  6. Why we’re taking Texas to court(在新窗口打开)
  7. Wildtype(在新窗口打开)