Mario Aleppo

Aleppo 是倫敦南部 Mitcham 一個有意大利血統家庭的長子。他16歲時被學校開除，沒有取得任何學歷，之後又從大專輟學；他早年曾在 Nando’s 工作，還開過一家咖啡店，但六個月後就倒閉了。⁠[1][1][1][1]

Aleppo 原本打算加盟 Subway，但作為意大利人，他看到市場上缺少一種既正宗、又能像快餐一樣快速出餐的披薩店，於是把兩種想法結合起來。2016年，他靠銀行貸款在薩里郡 Sutton 租下一間空鋪，帶著三名員工開出第一家 Fireaway Pizza，此後很快在 Streatham 和 Thornton Heath 開設新店。⁠[2][2][1][1]

Fireaway 採用類似 Subway 的點餐方式：顧客以統一價格從25種配料中自由搭配，披薩用石窯快速烤制，約180秒出爐，品牌名也由此而來；番茄、麵粉等主要原料從意大利進口。⁠[3][2][3]

2019年，Fireaway 在披薩、意麵與意大利食品協會（PAPA）的年度頒獎中獲得最佳小型披薩連鎖獎。⁠[4][2]

2021年1月，Fireaway 開出第50家門店，並計劃在一年內再開50家，其中新冠疫情期間就開了8家。Aleppo 表示，開設首店時並沒有打算做特許經營，但以加盟為主的擴張讓品牌得以快速成長，也將是今後的增長策略；即將開業的門店除一家外都由加盟商經營。⁠[3][3][3][3]

到2021年11月，Fireaway 已從一家店、三名員工發展到94家門店、500多名員工。同年，Fireaway 在 PAPA 頒獎中獲得年度新星披薩連鎖獎（Rising Star Pizza Chain of the Year）。⁠[2][4]

2022年11月，在門店接近130家時，原為唯一股東的 Aleppo 引入六名新投資者，每人以18.7萬英鎊取得公司1%的股份，Fireaway 的估值隨之達到1870萬英鎊。Aleppo 表示，這筆投資將幫助公司開拓海外市場，資金還將用於大規模營銷和改進點餐應用與網站。⁠[4][4][4][4][4]

2022年11月，Aleppo 在 Great British Entrepreneur Awards 中獲得倫敦及英格蘭東部賽區的年度餐飲企業家獎（Food & Drink Entrepreneur of the Year）。⁠[5][5]

2023年6月25日，The Venture RoomThe Venture RoomThe Venture Room 是英國的創業媒體品牌，以 YouTube 頻道 @theventureroom 為核心，通過創業者長訪談和“Asking Millionaires How They Got Rich?”等街頭採訪，向有志創業的觀眾介紹企業家的經歷與建議，並經營創業者社群和品牌合作業務。點擊查看完整詞條 發佈對 Aleppo 的長篇播客專訪。他在節目中回顧了在 Mitcham 長大、少年時洗車和在學校賣零食的經歷，並說自己有一半意大利血統，原本想開 Subway，最後保留了 Subway 的店面佈局、改做更復雜的披薩。他自述首店資金為2萬英鎊積蓄加 HSBC 的2.5萬英鎊貸款，店址在 Sutton 的 Rose Hill，他身兼經理、送餐員和助手，首年利潤約3萬英鎊；第一家店由他自營，第二家由加盟商開設，第一家店的加盟收入和出售首店的錢又幫他開了第三家。⁠[6][6][6][6][6][6][6][6][6]

談到特許經營，他說 Fireaway 不像許多品牌那樣按銷售額抽取九到十個百分點，而是對加盟商統一收取固定費用。他自述當時已有145家門店，並已向包括澳大利亞在內的8個國家出售國家主特許經營權，目標是做到約500家店；他還自述公司幾個月前的估值略低於2000萬英鎊，五年目標是1億英鎊。⁠[6][6][6][6][6][6][6][6]

2025年3月9日，The Venture Room 發佈在倫敦 Mayfair 拍攝的街頭採訪，Aleppo 在片中再次出鏡。他自述公司在英國和歐洲經營160家披薩店，上一年營業額略低於1600萬英鎊、估值約2000萬英鎊；他回憶創業初期每天從上午11點工作到晚上11點，打烊後再去批發市場進貨，有時凌晨一點還在挨家挨戶塞傳單。⁠[7][7][7][7][7]

到2025年5月，Fireaway 在英國和愛爾蘭共有169家門店，平均每店每週營業額約1.2萬英鎊，上一年營業額超過1400萬英鎊；此前約七個月開出第150家店。公司正在迪拜、葡萄牙和土耳其開店，Aleppo 表示希望在英國做到400家店，併為此尋求更多投資。他還向員工贈送公司股份，以回報他們的忠誠。⁠[1][1][1][1][1][1]

“產品可以很簡單，只要你加上自己的變化。”他以把 Subway 的模式用在披薩上為例，認為不必發明改變世界的產品（2023年播客 11:12 處）；從頭再來的話，他會選一個簡單的產品，找個小店面從小做起，驗證可行後再擴大（2025年街採 12:37 處）。⁠[6][7][7]

“失敗是一種反饋。”他認為虧掉的錢可以看作為教訓付的學費，這樣更容易面對挫折（2023年播客 13:10 處；2025年街採 11:33 處）。⁠[6][6][7]

“要有好產品，用好服務把它交給顧客，再用好品牌把它包裝起來。”他認為無論哪個行業，都要在競爭中脫穎而出、加入自己的特色，同時在品質與利潤之間找到平衡（2023年播客 35:22、15:52 處）。⁠[6][6][6]

“要員工分擔責任，也要讓他們分享回報。”他說團隊是公司的關鍵，指望別人不求回報地付出是不現實的（2023年播客 55:54 處）。⁠[6][6]

“買課程之前，先上網查查這個人和他的生意，看他實際做成了什麼。”他提醒創業者謹慎對待社交媒體上兜售的網絡課程（2023年播客 01:15:51 處）。⁠[6]

Fireaway Pizza：官網：https://www.fireaway.co.uk/（在新窗口打開）。⁠[8]

個人網站：https://www.marioaleppo.com/（在新窗口打開）⁠[9]