Kimberlie Le

她的母亲是职业厨师。VegNews在2020年2月称她是“renowned Vietnamese chef Chi Le”（知名越南厨师Chi Le）的女儿；Thrive Global在2019年12月的访谈导语里写作“MasterChef Vietnam Star Chef Chi Le”；Green Queen和Vegan Women Summit的讲者简介称她是一位厨师兼餐馆经营者的女儿。⁠[1][2][3][4][5]

The Georgia Straight在2016年8月25日的文章写道，参加过MasterChef Vietnam的厨师Chi Le原籍越南中部的Bình Dinh省，11个兄弟姐妹中有几人在战争中丧生，其余在1975年后散居世界各地；她1990年移居加拿大温哥华，做过珠宝设计师，是四个孩子的母亲；2014年一位朋友瞒着她替她报名参加MasterChef Vietnam，她飞往西贡参赛，最终是“a runner-up”（名列冠军之后的选手之一），随后与知名厨师在越南各地巡回，写过越南文和英文食谱各一本；2016年8月25日，她的第一家餐馆Chi Modern Vietnamese Kitchen在温哥华Kitsilano试营业，有50个座位。⁠[6]

LIVEKINDLY的Kat Smith在一篇人物稿（AWIS于2021年7月转载）中写道，她的父母都开过餐馆；她说自己最早的记忆之一是坐在一箱箱农产品旁边；母亲教她切菜，家里同农户打交道，让她知道食物从哪里来；她不是在纯素或素食家庭长大，肉是家中餐桌的中心。⁠[7]

她在Food Dive 2020年2月的采访中说，她的家庭是亚裔家庭，自己从小就认识koji（米曲霉）。她第一次接触koji的年龄有两种说法：LIVEKINDLY的人物稿写她5岁时帮母亲发酵米酒和其他米制品；她2023年在SupplySide Food & Beverage Journal的文章中说：“My mom was a chef, so we’ve been using it in the kitchen since I was 4 years old”（我妈妈是厨师，所以我4岁起我们就在厨房里用它）。Green Queen在2020年12月转述了她在Berkeleyside采访中的话：koji如今深受许多米其林星级厨师喜爱，而它是她烹饪工具的一部分，因为“we started fermenting koji when I was young”（我小时候我们就开始发酵koji了）。⁠[8][7][9][4]

她在TASTE 2022年的问答中说，作为厨师的女儿，她从小跟着去农夫市集。2024年她在Deli Business的问答中回忆，食物是家里的中心，去熟食柜台是她与家人的固定习惯，她喜欢在那里拿到一片免费试吃的肉，很小就学会点单；家里有一台切肉机；家中饮食兼有法国和亚洲的影响，肉、奶酪和面包是每天、每周的习惯。⁠[10][11]

她在2019年12月Thrive Global刊出的访谈中说，自己在母亲的烹饪和餐饮、零售行业中长大，身边是“my family of food and retail entrepreneurs”（我那一家做食品和零售的创业者）；她看着父母各自作为首席执行官带领并成功退出自己的公司，称父母是她一生中最重要的人，至今常打电话向他们请教。她在Business for Good Podcast中也说父母都做过首席执行官和创业者。⁠[3][1]

她说自己11岁开始工作：在Thrive Global的访谈中，她说上大学前已经经历过企业几乎每一种职能；在Business for Good Podcast的文字稿中，她说11岁起全职做财务方面的工作，上大学前已有约七年管理经验。UC BerkeleyUniversity of California, BerkeleyUniversity of California, Berkeley（加州大学伯克利分校，UC Berkeley）是University of California系统的成员校，其前身University of California于1868年由两校合并创立，1873年迁至加利福尼亚州伯克利。点击查看完整词条 Alternative Meats Lab在2018年5月的文章写道，她出身创业者家庭，15岁起管理餐馆。她在Qwoted上的简介称，她在食品行业（零售、餐饮服务、投资）从事管理工作已超过十年；The Food Institute在2022年12月的节目介绍说她在餐馆和餐饮服务业有很深的渊源。⁠[3][1][12][13][14]

她在Ladderworks 2021年1月刊出的访谈中说，自己“born and bred in the food industry”（生长在食品行业里），起初想离这个行业越远越好，而且在人生的大部分时间里并不知道食物体系的问题有多严重。⁠[15]

她曾就读于University of California, Berkeley。LIVEKINDLY的人物稿写她在该校开始学习微生物学；她本人说在该校做过微生物学研究，题目是用新的、天然的办法修复食物生产体系；Unreasonable Group的简介称她曾就读UC Berkeley并做过农业微生物学研究者。⁠[16][7][3]

她的学历有几种说法。SupplySide Food & Beverage Journal在2023年11月写道，她在UC Berkeley获得“society and environment”（社会与环境）学士学位，在校期间撰写、设计并讲授过一门环境可持续性课程，Prime Roots在她毕业后不到五年诞生。UC Berkeley Alternative Meats Lab在2018年2月的文章称她与Joshua Nixon是UC Berkeley校友，毕业后组建了Terramino Foods。她本人在Business for Good Podcast第85期的文字稿中则说“I actually don’t even have a, a undergrad degree to my name”（我名下其实连本科学位都没有），并说自己严格说来是从博士项目退学的：当时她刚开始做农业微生物学研究，研究土壤微生物组如何帮助植物生长，后来离开学校去创办Prime Roots。⁠[9][17][1]

她说自己到上大学时才了解畜牧业对环境的影响。她给出过几个数字：在2019年的访谈中说畜牧业约占温室气体排放的近20%，在2021年1月的访谈中说15%—20%；LIVEKINDLY的人物稿写她了解到畜牧业的温室气体排放超过所有交通运输的总和。Green Queen写道，她自称一辈子爱吃肉，此后改吃纯素肉类替代品，觉得这些产品“underwhelming”（平淡）和“lackluster”（乏善可陈）。她在Food Dive的采访中说，在UC Berkeley研究肉类替代品时，她就想试试koji能否用于这一用途。⁠[7][3][15][4][8]

她与Joshua Nixon相识于UC Berkeley的滑雪队；她说两人在那段时间发现彼此合作得很好。两人在Sutardja Center for Entrepreneurship and Technology（SCET）的课程中赢过三次challenge lab。其中一次是在collider课上设计一种更好地保护滑雪者头部的头盔并获胜，但后来得知已有他人就类似项目取得专利；随后一个面向发展中国家、由美国国务院赞助的可持续能源项目，在2016年Donald TrumpDonald TrumpDonald Trump（1946年生）是美国政治人物、商人，共和党人，曾经营房地产企业The Trump Organization并主演电视节目The Apprentice，2017—2021年任第45任美国总统，2025年起任第47任美国总统。点击查看完整词条当选后失去了经费。⁠[12]

她与Joshua Nixon在SCET的Alt.Meat Challenge Lab课上第一次想到用真菌制作三文鱼替代品；这门课让学生在一个学期内比赛。VegNews把两人开始使用koji的课程称作UC Berkeley的“Plant-Based Seafood Collider”。Business for Good Podcast的主持人Paul Shapiro在访谈中提到，她当时在Ricardo San Martin教授的课上学习。⁠[12][2][1]

她回忆，当时她在自家厨房里做发酵，发现koji具有肉的口感和味道。Ladderworks访谈的编者按写道，她在Alternative Meat Lab做过探索性研究，最初是在公寓里用Instant Pot培养koji。早期试做三文鱼汉堡时，她有一次把糖当成盐用了，因为两个容器看上去一样，做出来的东西“sweet like a candied salmon”（甜得像蜜渍三文鱼）；她说此后给所有容器都贴了标签。⁠[3][15]

公司最初叫Terramino Foods，她任联合创始人兼首席执行官，Joshua Nixon任联合创始人兼首席技术官。创办年份有不同写法：公司的新闻稿和Groceryshop的讲者简介写作2017年，她2023年5月说自己六年前创办了公司；The Hustle在2026年10月写公司“started around 2018”（2018年前后起步）。Prime Roots官网的“About Us”页面称公司始于UC Berkeley的两名学生，把两人称作Kim和Josh。⁠[18][19][20][21][22][23]

Terramino Foods是进入生物技术加速器IndieBio的十四家初创公司之一，该加速器为期四个月，提供25万美元种子资金、实验室和办公空间以及指导；SOSV的公司页面把它列在IndieBio第6期。2018年1月22日，公司是在IndieBio消费类生物技术展示会上做介绍和演示的四家公司之一；当时的产品以真菌发酵成味道很淡的高蛋白基料，再用藻类调味和上色，首个产品是三文鱼汉堡，鱼排在筹备中，公司计划在六个月内扩大生产，到2018年底向餐馆供货。⁠[17][24]

她当时这样形容这段经历：“One semester at Cal I took 38 units, and this [IndieBio] is harder than that.”（我在Cal有一个学期修了38个学分，这比那还难）。Food Dive后来写道，三文鱼汉堡的原型是在IndieBio用四个月做出来的。⁠[17][8]

UC Berkeley Alternative Meats Lab在2018年5月7日的文章记述，她与Nixon在2018年4月SCET的Newton Lecture Series上演讲。她在演讲中说：“About a year ago, I was in your seat”（大约一年前我还坐在你们的位置上），并说公司正在完成种子轮融资。文章写道，真菌纤维的大小比植物纤维更接近肉的纤维；她说“plants always taste like plants”（植物吃起来总是植物味）；当时三文鱼汉堡的零售价为15美元，两人计划为Terramino Foods做出完整的海鲜产品线。她对学生的建议是：“Entrepreneurship can be a vector for whatever you want to achieve in your life”（创业可以成为你实现人生任何目标的途径）。⁠[12]

Thiel Foundation在2018年6月22日公布的2018届Thiel Fellow名单中，她列第15位，领域为食品科技，介绍为Terramino Foods的联合创始人兼首席执行官，该公司用真菌蛋白复制海鲜和肉类的味道、口感与营养；她的所在地写作加拿大Edmonton和旧金山。公告写道，入选者获得10万美元和Thiel Foundation的指导。⁠[25]

Thiel Fellowship是Peter ThielPeter ThielPeter Thiel 是美国企业家和投资人，PayPal 与 Palantir Technologies 的联合创始人，也是 Facebook 的首位外部投资者。他是风险投资机构 Founders Fund 的合伙人，创办了资助年轻人放弃大学去做新事物的 Thiel Fellowship，他公开质疑高等教育、2016年支持特朗普并资助针对 Gawker Media 的诉讼，这些做法引发争议。点击查看完整词条在2011年创办的两年期项目，面向想要创造新事物的年轻人，入选者不上大学或中途离校。⁠[26]

2018年7月24日，Terramino Foods在旧金山宣布完成425万美元种子轮融资，由True VenturesTrue VenturesTrue Ventures 是美国早期风险投资机构，为科技及其他领域的创业团队提供种子期资本、后续融资与创办人社区服务。其核心基金面向新投资，Select 系列向已有投资组合中的成长企业追加资本。点击查看完整词条和Collaborative FundCollaborative FundCollaborative Fund 是 Craig Shapiro 于2010年创立的风险投资机构，关注兼具商业回报与社会价值的企业，投资主题涵盖消费、人工智能、金融、健康和能源。其业务发展包括多期旗舰基金、与芝麻工作室合作的 Collab+Sesame，以及 Shared Future 气候投资项目。点击查看完整词条共同领投，资金用于扩充团队和开发可替代肉类与海鲜的蛋白产品。新闻稿写道，她与Nixon在UC Berkeley的Sutardja Center for Entrepreneurship and Technology的Alternative Meat Lab做出原型，并在IndieBio获得最初的资金和产品开发支持；首个产品是不含鱼的三文鱼汉堡，含omega-3脂肪酸，产品线定位为全天然、非转基因、完全不含动物成分。⁠[18]

她在新闻稿中说：“We plan to expand into multiple seafood and meat products using our flexible and efficient protein platform”（我们计划用灵活高效的蛋白平台扩展到多种海鲜和肉类产品）。True Ventures合伙人Adam D’Augelli和Collaborative Fund合伙人Lauren Loktev在稿中都表示支持“Kim and Josh”；公司还宣布将在其后数月举办一系列品鉴活动，并在招聘。⁠[18]

Adam D’Augelli在2018年7月25日发表于True Ventures网站的文章中写道，True Ventures与IndieBio和Collaborative Fund一起投资了Terramino的种子轮，这是该机构与IndieBio的第三次、与Collaborative Fund的第七次共同投资；他试吃过三文鱼汉堡的测试版，公司从海鲜做起，平台此后可用于牛肉、鸡肉和猪肉产品，主要面向吃肉但想有其他选择的弹性素食者。⁠[27]

她在New Hope Network 2018年10月16日刊出的问答中说，公司仍处于产品开发阶段，最初的三文鱼汉堡原型用了几个月，其中包括自行培育真菌；产品所用的真菌是koji，omega-3来自可持续养殖的微藻，脂肪更少且不含胆固醇；目标人群是肉食者和弹性素食者；公司当时走直接面向消费者的路线，没有零售商，靠凭邀请参加的私人品鉴晚宴推广，并计划其后数月在多个城市举办；她说产品不含动物成分，因而是纯素的。⁠[28]

到2020年2月，公司已由Terramino Foods更名为Prime Roots。Food Dive当月写道，公司不久前迁入加利福尼亚州加利福尼亚州加利福尼亚州是美国濒临太平洋的一个州，首府为Sacramento，最大城市为洛杉矶。加利福尼亚于1850年9月9日加入联邦，为第31个州。2020年人口普查（2020年4月1日）人口为39,538,223人（约3953.8万人），居各州之首。点击查看完整词条Berkeley一处12,000平方英尺的设施，在三文鱼汉堡之外开发了无肉虾、蟹饼、牛肉碎、金枪鱼块和龙虾块、鸡柳、培根、香肠、咸味蘸酱、蛋白棒和饼干；公司在网上请消费者投票决定先推出哪些产品，线上社群约有1万人，其中约一半是弹性素食者，公司估计已通过各种活动让2万人吃到过产品。⁠[8]

她在这次采访中说：“Seafood is much harder than meat, I would say, to replicate”（我觉得海鲜比肉难复制得多），所以团队先做更难的产品；koji的纤维与动物肌肉纤维大小相近，公司使用绞肉机、培根切片机等肉类加工设备，培根先做成整块再切片；蛋白是全食物来源，不是豌豆或大豆分离蛋白。她说，公司的长远目标是进入全国的食品杂货店，眼下专注于扩大产量、直接卖给消费者。⁠[8]

消费者投票选出的首个产品是培根。VegNews在2020年2月5日写道，这款koji培根定于2月14日上午9点起在公司网站限时一天发售，售完即止，以8盎司一盒分批发货；她在文中说：“We felt like there were no real meat-free alternatives to bacon on the market”（我们觉得市面上没有真正的无肉培根替代品）。上市时间另有两种写法：Green Queen写培根在2月推出，vegconomist在2020年10月写它在2020年3月首次发售后很快售罄。vegconomist在2022年写道，这款培根数小时内售罄，等候名单达5万人。⁠[2][4][29][30]

2020年10月27日起，Prime Roots的即食餐在旧金山湾区部分Whole Foods门店的冷藏熟食和预制食品区销售，共六款：Koji Bacon Mac and Cheese、Koji Bacon Kale Quinoa Bowl、Koji Beef Thai Lemongrass Larb、Hawaiian Shoyu Koji Chicken、Kung Pao Koji Chicken和一款荞麦面。她以联合创始人兼首席执行官的身份说：“We are reimagining meat for people and the planet”（我们在为人和地球重新构想肉）。⁠[29][31]

Green Queen在2020年12月写道，Prime Roots的即食餐含鸡肉条、猪肉和牛肉，在Berkeley一带的市场销售，疫情期间网上餐食订阅大幅增长；该文称Prime Roots是当时唯一提供koji纯素肉类替代品的初创公司，并写公司还在开发虾、金枪鱼块、蟹饼、龙虾块和三文鱼汉堡等植物基海鲜。⁠[4]

她在2021年1月刊出的访谈中说，公司与Whole Foods合作销售Prime Roots产品，产品也已在网上发售；新冠疫情迫使公司迅速调整，部分团队转为远程工作，招聘和扩张的方式也随之改变。她说公司不把事情看作失败，每件事都是学习。她后来回忆，团队曾去Whole Foods把那里的新鲜三文鱼汉堡与自家的放在一起对比试吃。⁠[15][1]

她在2019年12月刊出的访谈中说，当地球上每个人都能获得清洁的水和有营养的食物时，公司才算成功，她希望用可持续的食物养活“millions if not billions”（数百万乃至数十亿）人；Green Queen在2020年12月的文章里也刊出了这两句话。⁠[3][4]

2020年12月，ForbesForbesForbes 是美国商业媒体品牌，1917年由 B.C. Forbes 创办《Forbes》杂志起家，以 Forbes 400、全球亿万富豪榜、30 Under 30 等榜单闻名，旗下有 Forbes.com、ForbesLive 活动和遍布81个国家的授权版。2014年起由香港投资集团 Integrated Whale Media 持有多数股权；2021年曾计划经特殊目的收购公司在纽约证券交易所上市，2022年终止。总部位于新泽西州泽西城。点击查看完整词条公布2021年度30 Under 30名单，她与Joshua Nixon以Prime Roots联合创始人的身份入选社会影响力（Social Impact）类别；VegNews列出两人当时的年龄：她25岁，Nixon 26岁（该文把她的名字印作“Kimberle Le”）。vegconomist当时写道，Prime Roots已融资1,800万美元。⁠[32][33]

2021年，Prime Roots推出以koji制成的龙虾、香肠和鸡肉馅意大利饺系列。⁠[34]

她在LIVEKINDLY的人物稿（AWIS于2021年7月转载）中解释，公司主要给koji喂简单的糖，让它长成类似肌肉的纤维，再把纤维做成培根、海鲜、鸡肉等产品；公司靠消费者调查决定做什么，数千人投票，培根排第一。她说：“We know that we can tackle the Nestles of the world, the Kraft-Heinz…”（我们知道自己可以挑战世界上的Nestlé、Kraft-Heinz这类公司）。2021年，她与Nixon在vegconomist的采访中说：“We have a waitlist and community with thousands of people from over 50 countries”（我们的等候名单和社群有来自50多个国家的数千人）。⁠[7][30]

2022年2月，Prime Roots更换品牌形象并把重心转向植物基熟食肉品，发布首个koji熟食肉与冷切系列，包括可切片的火腿、火鸡、萨拉米，以及koji肉酱、意式辣香肠和鹅肝；公司的目标是它所说的规模3,000亿美元的全球散装熟食市场。⁠[30][35]

她在Business for Good Podcast第85期（节目页面只标3月15日，她在节目中说熟食产品计划“this year in 2022”即2022年当年上市）中说，公司从海鲜起步，后来以koji培根闻名，此时只专注熟食这一品类；她说：“I have always had a dream of taking over a meat case”（我一直梦想占领肉品柜台）。⁠[1]

她在节目中说，公司在Berkeley的设施约2万平方英尺，年产能约100万磅；当时约有30名员工，预计一年半到两年内增至约100人。关于融资总额，节目介绍称公司已融资2,000万美元，她在访谈中的说法是不到2,000万美元。她还说，公司的产品在各项可测量的环境指标上比传统肉类好90%—99%。⁠[1]

2022年7月她在TASTE的问答中说，公司能做出从整块片状鱼排到龙虾、培根和熟食肉的各种口感；“we will never make a product that is animal-based”（我们永远不会做动物性产品），也不用转基因之类的捷径；她把Boca、Tofurky称作“Gen 1”（第一代）替代品，把Beyond Meat、Impossible称作使用超加工植物蛋白的“Gen 2”（第二代），并说“Celebrating and honoring meat rather than shaming and blaming meat is the answer to drive inclusive change”（颂扬和尊重肉，而不是羞辱和指责肉，才能推动包容的改变）；她的设想是“take over the meat case”（占领肉品柜台），从熟食肉做起。TASTE主编Matt Rodbard在导语中写道，Prime Roots的无肉午餐肉是他吃过的植物基肉类里口感最好的。⁠[10]

2022年11月，Prime Roots的Koji-Meats系列以供现切的整块形式进入旧金山湾区部分熟食柜台和三明治店，首批合作方为Berkeley Bowl、Bi-Rite Market、Rhea’s Deli、Timeless Coffee、Millennium and Above Ground Pizza和Driver’s Market；产品包括三种口味的整只koji火鸡（经典烟熏、黑胡椒、金黄烤制）、三种口味的koji火腿（经典烟熏、黑森林、Sugar Shack枫糖），以及koji意式辣香肠、萨拉米、两种肉酱和鹅肝。这是2023年在美国美国美国是位于北美洲、实行联邦制的国家，由50个州、作为合众国政府所在地的哥伦比亚特区以及波多黎各、关岛等属地组成，首都为华盛顿哥伦比亚特区。1776年7月4日，大陆会议通过《独立宣言》。2020年人口普查（2020年4月1日）全国常住人口为331,449,281人（约3.31亿人）；众议院435个议席依据人口普查结果在各州之间分配。点击查看完整词条零售和餐饮渠道扩张之前的预先投放；公司还加入多家全球真菌公司的行列，共同组建行业组织Fungi Protein Association。⁠[35]

她在文中说：“Through the power of koji mycelium, we are able to create better-tasting meats for every type of eater”（借助koji菌丝体，我们能为各种饮食习惯的人做出更好吃的肉），并说目标是让Koji-Meats在全国的熟食店、三明治店和餐馆里与动物肉并排供应。2022年12月，她作为嘉宾出现在The Food Institute Podcast题为“Plant-Based Deli Meats for Carnivores”的一期节目中。⁠[35][14]

2023年5月15日，Prime Roots宣布完成3,000万美元B轮融资，累计融资约5,000万美元，资金用于扩大规模并进入全美的熟食柜台和餐馆。公司新闻稿列出的投资方有True Ventures、Pangaea Ventures、Prosus Ventures、Top Tier Capital、Diamond Edge Ventures、SOSV/IndieBio、Solasta Ventures、Monde Nissin、Alumni Ventures、Gaingels、Meach Cove Capital、The House Fund和Hyphen Capital，共13家；FoodNavigator-USA的文章列出其中12家，没有Hyphen Capital。⁠[19][21][34]

她以创始人兼首席执行官的身份在新闻稿中说：“People are asking for sustainable meat options that taste good, make them feel good and do good with less planet impact.”（人们想要好吃、让自己感觉良好、对地球影响更小的可持续肉类选择。）她在FoodNavigator-USA的采访中说：“I founded Prime Roots six years ago”（我六年前创办了Prime Roots），行业此时谈论的配料表过长、配料不够干净和口味等问题，正是公司当初要解决的；产品不用硝酸盐和防腐剂；产品当时在加利福尼亚州的湾区销售，公司正在扩充团队和生产设施。⁠[19][21]

新闻稿写道，产品三到五天即可制成，第三方生命周期评估认为其生产方式比传统肉类可持续89%—92%；零售合作方反映熟食肉常在午餐前售罄，销量为其他植物基替代品的5—10倍；公司新近成为B Corp，并曾获Food & Wine的“Game Changer’s Award”和Fast Company的“World Changing Ideas Award”。SOSV同日的文章给出的数字不同：Boundless Impact所做的生命周期评估认为，公司在土地使用、用水和二氧化碳排放上比传统肉类高效90%—99%；按每公斤培根与猪肉培根比较，可少排放9公斤二氧化碳，用水少92%，土地影响低91%。⁠[19][36]

SOSV的文章转引了她在Forbes上的一句话：“We’re tackling a whole new category that no one in plant-based has gone to”（我们在做一个植物基领域还没有人进入的全新品类）。Solasta Ventures硅谷的管理合伙人Michael Jeon在公告中称公司的产品“highly differentiated”（差异化程度很高）。⁠[36][34]

SupplySide Food & Beverage Journal在2023年11月22日写道，Prime Roots的产品不含转基因成分和九大食物过敏原，像传统肉类一样烤制、烟熏和处理，装在植物基肠衣里，三到五天制成；她说：“The first ingredient in all our products is koji”（我们所有产品的第一种配料都是koji）。文章写道，配方的开发用了大约五年，团队为确定黑森林火腿里杜松子的用量尝过许多种火腿，口感的开发也花了数年，萨拉米要风干，火腿要网扎和烟熏，每种产品工艺不同。⁠[9]

Deli Business在2024年6月27日刊出她作为第20届Deli Changemakers奖得主的问答，把她的职务写作Prime Roots首席执行官兼联合创始人，所在地为加利福尼亚州Berkeley。她说，过去七年自己一直在建设Prime Roots，从产品开发到在熟食柜台找到位置，再到推进全国扩张；她得到的最好建议是说给年轻公司的：“the things you say yes to are what kill you, not the things you say no to”（害死你的是你答应的事，而不是你拒绝的事）；她说工作是自己生活的中心。⁠[11]

Groceryshop的讲者简介写道，她是Forbes “30 under 30”和Inc. 2024年Female Founders入选者，并获得过Food and Wine Magazine的Game Changer Idea Award和Fast Company的World Changing Ideas Award。Gold House的人物页称她是“a chef’s daughter with a passion for fermentation”（对发酵充满热情的厨师之女），创办了Prime Roots。Unreasonable Group的人物页把她列为Unreasonable Fellow，参加的项目是Unreasonable Impact Americas 2022。⁠[20][37][16]

2025年4月，Prime Roots在多伦多宣布进入加拿大市场，称其产品是加拿大首批菌丝体熟食肉，共七款。她以联合创始人的身份在新闻稿中说：“As a Canadian-founded company, I’m excited to finally bring Prime Roots home”（作为一家由加拿大人创办的公司，我很高兴终于把Prime Roots带回家）。新闻稿列出公司当月的两场展会：多伦多的Restaurants Canada Show（4月9日至11日）和温哥华的另一场行业展会（4月24日至27日），并称产品两年前在美国上市。Protein Production Technology International在2025年4月7日的文章中称她“Canadian-born”（出生于加拿大），并写这次在加拿大上市先从餐饮服务渠道做起。⁠[38][39]

Green Queen在2025年7月8日写道，Prime Roots推出了七年来的第一次产品更新；公司此前因NetflixNetflixNetflix 是美国娱乐公司，提供流媒体剧集、电影、游戏和直播节目，总部位于加利福尼亚州洛斯盖图斯。公司1997年创立，从在线 DVD 租赁发展为国际订阅娱乐服务，并经营原创内容、广告及线下体验业务。点击查看完整词条的“You Are What You Eat”走红，累计融资5,000万美元，新系列在美国和加拿大的熟食店和食品杂货店有售。该文写Joshua Nixon与首席执行官Kimberlie Le在2017年创办了Prime Roots。⁠[40]

公司为这次更新发布的新闻稿以纽约为电头，称升级后的整切植物基熟食肉系列在纽约市的Summer Fancy Food Show上推出，经过七年研发，第三方盲测显示这些产品“preferred by a majority of meat eaters who would switch to Prime Roots”（受到多数愿意改吃Prime Roots的肉食者青睐）；系列包括烟熏火鸡、黑胡椒火鸡、烟熏火腿、黑森林火腿、萨拉米、披萨用意式辣香肠和培根，在30多个州的数百个网点销售；公司称与传统肉类生产相比，碳排放少91%，用水少92%，水体富营养化低89%。她在新闻稿中说，部分零售合作方反映Prime Roots带动熟食销售额增长20%。⁠[41]

The Healthcare Technology Report在2025年7月29日发布的一期节目页面把她称作Prime Roots联合创始人兼首席执行官，并写她有农业微生物学背景。⁠[42]

2026年3月，Prime Roots在多伦多宣布其在加拿大生产的菌丝体熟食肉通过食品再分销商Dot Foods Canada在加拿大全国供货，共六款产品，并将于3月8日至10日在安大略省Mississauga的“Restaurant Canada show”参展；新闻稿介绍Dot Foods Canada是一家家族企业，总部在安大略省Ingersoll，在艾伯塔省Calgary另有分销中心。她以联合创始人的身份在新闻稿中说：“As a Canadian-founded company, I’m excited to bring Prime Roots home to tens of thousands of operators and consumers in Canada who have been demanding it”（作为一家由加拿大人创办的公司，我很高兴把Prime Roots带回家，带给加拿大数以万计一直在要它的经营者和消费者）。⁠[43][44]

The Hustle在2026年10月26日的文章中称她为Prime Roots联合创始人兼首席执行官；2025年和2026年的公司新闻稿称她为联合创始人。文章写道，公司称产品上市以来销售额几乎每年翻一番，预计到年底进入1,000多个零售网点，并在2026年秋季在Sprouts推出包装产品线Safe Slice。⁠[22][43][41]

她在这篇文章中说，公司从一开始就面向肉食者和弹性素食者，“which are the vast majority of the population”（他们占人口的绝大多数）；她说公司针对的是对健康最不利的一些品类，例如“deli meats that are full of Class 1 carcinogens”（充满一类致癌物的熟食肉），并说：“We are not leaving the deli”（我们不会离开熟食柜台），熟食柜台是公司起步的地方，也是它最为人所知的业务。⁠[22]

她自称“proud meat eater”（自豪的肉食者）和弹性素食者，2022年说自己仍然吃肉，Prime Roots团队的多数成员也吃肉。Vegan Women Summit的讲者简介写法不同：她在大学了解到饮食的环境代价后不再吃肉。⁠[1][10][3][5]

她在2024年说自己住在加利福尼亚州，爱好都与食物有关：在树林里采集、海洋潜水、烹饪和为尝新食物而旅行，喜欢了解食物的来历；她最喜欢的书是《Le Petit Prince》（《小王子》），说这本书提醒她创造力可以来自任何地方。她在Qwoted上的资料把所在地写作旧金山。⁠[11][13]

她在TASTE的问答中说，自己时间不多，在家常用Instant Pot或一锅、一盘的做法；有空时她会凭记忆复刻旅行中吃到的菜，如台湾一座岛上的花生豆腐、温哥华的烤木薯布丁和日本的蒙布朗蛋糕；她欣赏的品牌是Patagonia和Sweetgreen。⁠[10]

她养了一只名叫Chuy的狗；她在2021年1月刊出的访谈中说，Chuy给她的规律和支持“unwavering and comforting”（始终如一、令人安心），启发了她对稳定感的思考，她希望Prime Roots的员工在不确定的时期也有同样的感受。⁠[15]

她自称Star WarsStar WarsStar Wars（《星球大战》）是George Lucas创作的太空奇幻电影与娱乐系列，现由The Walt Disney Company旗下的Lucasfilm拥有。点击查看完整词条影迷，说自己奉行Yoda的一句话：“Do or do not, there is no try”（要么做，要么不做，没有试试看）。被问到最想同谁吃一顿饭时，她的回答是Bill GatesBill GatesBill Gates（比尔·盖茨）是美国企业家、投资人和慈善家，1975年与 Paul Allen 共同创办 Microsoft，曾任首席执行官和董事长。此后他逐步转向全球健康、教育与气候相关工作，担任 Gates Foundation 主席，并通过 Cascade 等机构管理投资。点击查看完整词条。她向管理者推荐的书是《Multipliers》和《Who》。⁠[3][1]

她在2019年12月的Thrive Global访谈中谈到管理：公司的做法是自下而上、以社群为中心，官网设有产品投票，投票者有小奖励；她主张不论薪酬和头衔都尊重每一个人，“put your people first”（把人放在第一位），并说“Communication is key”（沟通是关键）。她列出希望自己早些知道的五件事：更快做决定、同顾客交谈、接受变化、投资自己、学会说“No”。她希望每个人都接受植物基食物，说“Gone are the days of plant-based eating only being about salads”（植物基饮食只有沙拉的日子已经过去）。⁠[3]

Business for Good Podcast、The Food Institute和Unreasonable Group刊出的简介写道，她是Institute of Food Technologists和James Beard Foundation的成员，她和公司被The Wall Street JournalThe Wall Street JournalThe Wall Street Journal（《华尔街日报》）是1889年创刊的美国新闻媒体，以商业、金融和经济报道为核心，由News Corp旗下Dow Jones出版。点击查看完整词条、The New York TimesThe New York TimesThe New York Times（纽约时报）是在纽约市出版的美国晨报，1851年创刊，由The New York Times Company出版。点击查看完整词条和Food & Wine介绍过。⁠[1][14][16]

Prime Roots：官网：https://www.primeroots.com/（在新窗口打开）。⁠[23]

Thiel Fellowship：官网：https://thielfellowship.org/（在新窗口打开）。⁠[26]

X：公开账号：https://x.com/kimi_le（在新窗口打开）。⁠[24]

LinkedInLinkedInLinkedIn 是面向职场人士的社交网络平台，2002年由 Reid Hoffman 等人创立、2003年上线，2011年在纽约证券交易所上市，2016年被 Microsoft 以约262亿美元收购后成为其全资子公司，收入来自会员订阅、广告和招聘解决方案。点击查看完整词条：公开主页：https://www.linkedin.com/in/kimberliele（在新窗口打开）。⁠[16][27][24]

Medium：公开账号：https://medium.com/@kimberliele（在新窗口打开）。⁠[24]